Kruche ciasto migdałowe
Podstawą mazurka jest kruche ciasto. Aby podkręcić jego smak, część mąki pszennej zastąp np. mąką migdałową. Możesz ją kupić gotową w sklepie lub po prostu zblendować płatki migdałowe na proszek.
A potem wszystko jest już bardzo proste. Potrzebujesz jedynie powideł śliwkowych i ładne połówki obranych włoskich orzechów.
Przepis na kruche ciasto migdałowe do mazurka oraz sposób na jego udekorowanie znajdziesz poniżej. Jeśli zasmakuje Ci nasz śliwkowy mazurek, wpadaj do SPLOT. Mamy w repertuarze mnóstwo pysznych deserów.
Przepisy na inne wegańskie słodkości znajdziesz na stronie Ballady Jarzynowej w zakładce DESERY. Smacznego
Składniki na kruche ciasto
250 g mąki pszennej
- 250 g mąki migdałowej
280 g masła wegańskiego lub dobrej jakości margaryny
160 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3–4 łyżki lodowatej wody
1 szczypta soli
Składniki na wystrój mazurka
1 słoiczek powideł śliwkowych
- ok. 30 połówek orzechów włoskich
Przygotowanie kruchego ciasta
Przesiej mąkę na stolnicę.
Dosyp mąkę migdałową
Dodaj proszek do pieczenia oraz sól.
Dodaj cukier.
Wymieszaj suche składniki.
Schłodzone masło pokrój w kostkę i dodaj do mąki.
Siekaj całość nożem, aż składniki zaczną się łączyć.
Następnie wyrabiaj ciasto dłońmi.
Jeśli masa jest zbyt sucha, dodawaj stopniowo lodowatą wodę (maksymalnie 4 łyżki).
Wyrabiaj tylko do momentu połączenia składników (jak najkrócej).
Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki.
Po około 30 minutach jest gotowe do użycia.
Ilość porcji
12 porcje
Sprzęt
- piekarnik
Czas przygotowania
Przygotowanie: 20 minut
Pieczenie: 30 minut
Łączny czas: 50 minut
Komponowanie mazurka
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Podziel schłodzone ciasto na 2 części.
- Jedną częścią wyłóż blaszkę przygotowaną do pieczenia (wyłożoną papierem do pieczenia) – ja używam foremki do tarty.
- Z drugiej połowy ciasta uformuj paski, aby stworzyły ładną kratkę na mazurku. Najlepiej formować cienkie i długie wałeczki ciasta, wałkując delikatnie dłońmi.
- Ułóż z wałeczków kratkę na spodzie ciasta.
- Włóż przygotowane ciasto do lodówki na kolejne 30 minut.
- Gdy ciasto się schłodzi wsuń je do piekarnika na ok. 15 minut.
- Gdy ciasto lekko się przyrumieni, wyjmij je z piekarnika i w przestrzenie pomiędzy paskami wyłóż powidła.
- Wsuń mazurek na 10 minut do piekarnika.
- Po tym czasie znów wyjmij mazurek i poukładaj na powidłach połówki orzechów.
- Piecz jeszcze 5 minut.
